Что это такое?
«Домашний кондитер» — это очный интенсив по созданию десертов от Skillbox и Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП).
Под руководством топового кондитера вы научитесь делать десерты любой сложности: от домашних пирожных до больших праздничных тортов.
2 дня практики с кондитером МГУПП;
личное рабочее место на специально оборудованной кухне;
рецепты различной сложности;
техники, которые можно легко повторить дома;
подробная обратная связь от профессионалов.
кондитерский онлайн-курс от Skillbox;
Кому подойдёт интенсив?
Тем, кто хочет готовить для себя и близких
Получите базовые знания от профессиональных кондитеров. Сделаете много вкусных десертов, даже если раньше не дружили с миксерами, тестом и шоколадом. Научитесь избегать частых ошибок в приготовлении сладостей и сможете удивлять близких кондитерскими шедеврами.
Кондитерам
Тем, кто хочет начать кондитерский бизнес
Заполните пробелы в знаниях, освоите новые рецепты и получите лайфхаки от кондитеров МГУПП. Поймёте, как придумывать собственные сочетания ингредиентов и создавать уникальные десерты. Расширите ассортимент сладостей, прокачаетесь в профессии и сможете увеличить доход.
Изучите базовые техники для работы с тестом, кремом и начинками. Узнаете, как грамотно сочетать ингредиенты и украшать готовые изделия. Поймёте, как начать готовить на заказ, даже если пока не уверены в своих силах.
Ваши будущие работы
После интенсива вы сможете
Уверенно владеть базовыми техниками
01
Работать с кондитерскими инструментами
02
Грамотно сочетать ингредиенты
03
Готовить классические и современные десерты
04
Декорировать готовые изделия
05
Придумывать собственные уникальные рецепты
06
Уверенно владеть базовыми техниками
01
Работать с кондитерскими инструментами
02
Грамотно сочетать ингредиенты
03
Готовить классические и современные десерты
04
Декорировать готовые изделия
05
Придумывать собственные уникальные рецепты
06
Как всё будет проходить
Подготовьтесь к интенсиву с кондитерским онлайн-курсом от Skillbox
Этап 1
Перед интенсивом вам откроется доступ к базовому кондитерскому онлайн-курсу от Skillbox. Видеоуроки помогут вам познакомиться с работой кондитера, освоить часть классических техник и попробовать свои силы в создании простых десертов.
Что вы получите:
видеоуроки от шеф-кондитера с международным опытом;
личный кабинет на онлайн-платформе;
закрытый чат с другими участниками и кураторами;
проверку домашних заданий;
методички и чек-листы;
бессрочный доступ ко всем материалам.
Этап 2
Приходите на очный интенсив
11−12 декабря мы будем ждать вас в Московском государственном университете пищевых производств. Вы встретитесь с профессиональными кондитерами-технологами, которые научат с нуля создавать сложные десерты, ответят на любые вопросы и подскажут, как избежать ошибок.
Карамельный медовик
Вы научитесь:
готовить заварное карамельно-медовое тесто;
взбивать классический сметанный крем;
собирать и декорировать торт.
Каждый день вас ждёт по 6−8 часов интенсивной практики в окружении единомышленников.
За время интенсива вы приготовите
Пирожное Павлова
Вы научитесь:
готовить классическую меренгу;
работать с кондитерским мешком и насадками;
варить крем Патисьер;
работать с загустителями и желе;
собирать пирожное и декорировать его.
Чизкейк с солёной карамелью
Вы научитесь:
готовить основу для чизкейка;
делать крем;
варить солёную карамель;
Торт Захер
Вы научитесь:
готовить шоколадный бисквит с марципаном;
варить абрикосовый мармелад;
собирать, выравнивать и декорировать торт.
декорировать готовый чизкейк.
Работы участников кондитерского курса
Во время интенсива вы сделаете много крутых десертов, которые понравятся и вашим близким, и будущим заказчикам. Посмотрите, какую красоту уже создают участники наших курсов!
Наши спикеры
Спикер очного интенсива-практикума. Шоколатье, бренд-шеф, преподаватель МГУПП. В основном работает с конфетами, шоколадным и карамельным декором, классическими и муссовыми тортами, а также ресторанными десертами.
Инга Свешникова
Шеф-кондитер, мастер шоколадного искусства
Спикер онлайн-курса. Практикующий шеф-кондитер и преподаватель курсов кондитерского мастерства с международным опытом работы. Ранее — основатель и владелец столичной лаборатории десертов GIN&ДЖЕР.
Сергей Кулькин
Шеф-повар, кондитер-экспериментатор
Работы спикеров
1 925
Стоимость
обучения
обучения
Осталось: 5 мест
Подать заявку на участие в интенсиве
2-дневный практикум на профессиональной кухне;
базовый кондитерский онлайн-курс для самостоятельной практики;
доступ в закрытый чат.
Рассрочка на 12 месяцев
₽/мес
Нажимая на кнопку, я соглашаюсь на обработку персональных данных, правилами пользования Платформой, публичной офертой, правилами акции "Поможем найти работу или вернем деньги".
Карамельный медовик;
Чизкейк с солёной карамелью;
Захер
Введение в профессию
Подготовка к обучению на курсе
Онлайн-курс
Введение в профессию кондитера
Очный интенсив-практикум
Закупка ингредиентов
Пирожное Павлова
Работа с мукой и сахаристыми веществами
Как работать с маслом и жирами
Яйца в десертах: тонкости и нюансы работы
Как грамотно заменить ингредиент
Организация рабочего места и хранения
Техника меренги. Меренговый рулет с фисташковым кремом и малиновым конфи
Техника меренги: теория
Приготовление французской, швейцарской и итальянской меренги
Безе. Принципы работы с кондитерским мешком
Меренговый рулет с фисташковым кремом и малиновым конфи
Кексы и капкейки
Ванильный бисквит
Ванильный капкейк
Творожный кекс с лимоном и апельсином
Мраморный кекс
Фундучный финансье
Шоколадный капкейк с кофейной начинкой
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Участники наших курсов часто спрашивают
Интенсив пройдёт в Московском государственном университете пищевых производств по адресу: Москва, Волоколамское шоссе, 11.
Вам понадобится сменная закрытая обувь, в которой будет удобно работать на площадке. Кроссовки идеально подойдут. Если есть возможность, возьмите ваш фартук для работы. Все необходимые инструменты и ингредиенты мы выдадим на месте.
Конечно, все выходные с вами будет практикующий кондитер. Он расскажет, как правильно приготовить каждый десерт, подробно объяснит каждый шаг, поможет в сложные моменты и ответит на любые вопросы.
Да, во время интенсива мы предложим вам чай и закуски. Также вы можете взять лёгкий перекус с собой или заглянуть в кафе рядом с университетом.
Да. Вы сможете забрать все сладости, которые приготовите на интенсиве.
К сожалению, снимать занятия целиком нельзя. Но вы можете делать сторис и другие короткие видео для соцсетей — мы будем рады, если вы расскажете об уикенде в своих аккаунтах.
Да, вы можете купить интенсив в рассрочку на год — сумма будет делиться на небольшие ежемесячные платежи.
Да! Шеф-кондитер будет объяснять каждый рецепт и подробно разбирать все сложные моменты. Так что получится даже у новичков!
А ещё вы сможете отвлечься от повседневной рутины и попробовать себя в новом деле. Кто знает — может, это станет вашим новым хобби и пространством для творчества.
А ещё вы сможете отвлечься от повседневной рутины и попробовать себя в новом деле. Кто знает — может, это станет вашим новым хобби и пространством для творчества.
В интернете много непроверенных и даже ошибочных рецептов, поэтому часто их не удаётся повторить. А ведь в создании сложных десертов важны малейшие нюансы — температура и текстура ингредиентов, выверенные до минут действия.
Всё это учтено в нашем интенсиве, где вы пошагово изучите технологию приготовления. Кроме того, вас ждёт помощь и обратная связь от спикера. Он ответит на вопросы, поможет избежать ошибок и подскажет, что можно улучшить.
Всё это учтено в нашем интенсиве, где вы пошагово изучите технологию приготовления. Кроме того, вас ждёт помощь и обратная связь от спикера. Он ответит на вопросы, поможет избежать ошибок и подскажет, что можно улучшить.